Executive Chef Kok

Bij Van der Valk hotel Hoorn zijn we op zoek naar een getalenteerde en gepassioneerde Executive Chef Kok om ons culinaire team te versterken. Binnen ons hotel hebben wij een à la carte restaurant, een live cooking restaurant, een lobby bar en onze nieuwste aanwinst de Tokan bar.

Als Executive Chef Kok binnen ons hotel ben je verantwoordelijk voor het creëren, ontwikkelen en uitvoeren van innovatieve en hoogwaardige gerechten. Met jouw leiderschap en expertise zorg je ervoor dat onze gasten een onvergetelijke culinaire ervaring beleven.

WAT GA JE DAN PRECIES DOEN?

In de rol van Executive Chef Kok stuur jij meerdere keukens aan en ben je eindverantwoordelijk voor het keukenteam, hieronder vallen de Souschefs en onze keuken medewerkers.

Daarnaast houd jij je bezig met de ontwikkeling van onze menu’s; seizoensgebonden menu’s die voldoen aan onze normen en de wensen van onze gast. Tevens zorg je voor een goed beheer van de keuken, denk hierbij aan een efficiënte werking van het keukenteam, efficiënte inkoop en budgetbeheer.

En verder:

• Houd jij toezicht op de dagelijkse operaties en zorg je ervoor dat de hoogste normen voor voedselveiligheid, hygiëne en kwaliteit worden nageleefd;
• Streef jij naar een positieve en inspirerende werkomgeving voor jouw team. Dit bereik je onder andere door inspirerend leiderschap en coaching on the job.

WAAROM PAST DEZE BAAN BIJ JOU?

Als Executive Chef Kok zit jij vol energie en je vindt het leuk om met het team te zorgen voor een goed draaiende keuken. Jij brengt op inspirerende wijze jouw kennis over op jouw team en bent voor hen een betrouwbaar aanspreekpunt.

Jij schroomt niet om proactief actie te ondernemen en durft risico’s te nemen om kansen te creëren. Jij bent iemand die streeft naar continue vernieuwing en verbetering en het nemen van verantwoordelijkheid voor het behalen van doelen en succes. Jij zorgt ervoor dat je volledig op de hoogte bent van onze gerechten en ingrediënten zodat je gepersonaliseerde aanbevelingen kan doen aan onze gasten.

Jij ontvangt in deze rol veel vrijheid en ruimte van Tessa (General Manager) om zaken zelfstandig op te pakken, hier weet jij op de juiste manier mee om te gaan en jouw resultaten en output op juiste wijze te rapporteren. Jij bent als geen ander in staat om het overzicht te behouden in complexe situaties en bent een ervaren gesprekspartner in gesprekken met jouw team en externe partners. Jij weet jouw medewerkers écht te coachen en in hun kracht te zetten zodat zij zich verder kunnen ontwikkelingen.

Daarnaast breng je mee:

• Minimaal 3 jaar ervaring als Chef Kok in een leidinggevende rol, bij voorkeur in een groot restaurant of hotel;
• Uitgebreide kennis van culinaire technieken, trends en ingrediënten;
• Aantoonbare ervaring in het leiden, motiveren en ontwikkelen van een team;
• Sterke organisatorische vaardigheden en het vermogen om onder druk te werken en snel te schakelen;
• Goede beheersing van de Nederlandse en Engelse taal;
• Uitstekende communicatieve vaardigheden en het vermogen om effectief samen te werken.

WAAROM WIJ BIJ VAN DER VALK STRALEN

Werken bij Van der Valk Hoorn betekent; werken in de meest sfeervolle omgeving, met de leukste collega’s en volop doorgroeimogelijkheden. We werken, zowel voor als achter de schermen, hard om ervoor te zorgen dat gasten een fantastisch verblijf ervaren. En naast hard werken, hoort ook plezier maken met elkaar! En daarom kun je naast een goed salaris een ontzettend gaaf pakket aan secundaire arbeidsvoorwaarden van ons verwachten!

Daarnaast kun je in ieder geval rekenen op:

• Een salaris tussen € 4.000,- en € 6.000,- bruto per maand, afgestemd op jouw ervaring en capaciteiten;
• Een reiskostenvergoeding van € 0,23 cent per kilometer vanaf 10 kilometer enkele reis;
• Een Friends & Family membercard die jou korting geeft op o.a. onze donuts bij Dunkin’, de meest verse pasta’s bij Vapiano, overnachtingen in onze Van der Valk hotels en korting in onze restaurants;
• Gratis bedrijfsfitness;
• Een functie binnen een familiebedrijf met een gezellige werksfeer waar teamwork de basis van het succes is.

LEER ONS KENNEN

Van der Valk Hoorn maakt onderdeel uit van Van der Valk International BV (VDVI), een holding waartoe verschillende hotels in binnen- en buitenland behoren. De holding is ontstaan uit de Nuland-staak, de staak van Gerrit en Toos van der Valk.

Tot de corebusiness van Van der Valk International behoren: 10 Nederlandse hotels, 5 Duitse hotels, 1 hotel in België, 1 hotel in Spanje en 3 vakantie resorts, 2 vlakbij het Mecklenburg merenplateau in Duitsland en 1 op het prachtige eiland Bonaire, 2 indoor skidomes in Bottrop & Wittenburg en 3 privéklinieken voor geestelijke gezondheidszorg in Duitsland.

Ook zijn er andere succesvolle nevenbedrijven en co-creaties, zoals onder andere bijna 100 vestigingen van Vapiano en Dunkin', bouwers van gastvrijheid Techval, onze eigen boerderij Agro Nuland, evenementenlocatie EVM19, online en landbased casino's Circus.nl en Circus Gran Casino.

Van der Valk Hotel Hoorn is een indrukwekkend hotel in de historische stad Hoorn, Noord-Holland. Het hotel ligt op een half uur van Amsterdam en is goed bereikbaar vanaf de snelweg. Het hotel heeft 158 kamers en een ruim aanbod van zalen. Het hotel deelt het dak met VUE Cinema’s en Jack’s Casino. Onderdeel zijn van het team binnen hotel Hoorn kent dus genoeg entertainment!

KLAAR OM TE STARTEN

Ben je na het lezen van deze vacature enthousiast geworden? Stuur dan jouw cv in door op onderstaande 'solliciteren' button te klikken. Heb je eerst nog wat vragen? Neem dan gerust contact met mij op, je kunt mij bereiken op 06-30267083 (Marie-Louise van Geelen - Recruitment Business Partner).